真鍮のやかん

ケトルは、蓋、注ぎ口、取っ手を備えた、お湯を沸かすことに特化した鍋の一種、または同様の形状で独立して機能する小型の調理器具です。ケトルはストーブの上に置くことによって、またはアプライアンスのバージョンでは内部の電気発熱体によって加熱できます。

真鍮のやかんはほとんどの種類の食品に使用されましたが、真鍮のやかんで調理されたものの具体的な説明には、肉、ピクルス、野菜、スープ、ジャム、ゼリーが含まれ、大きな真鍮のやかんは塩の蒸発、ろうそくの獣脂の溶解、および洗濯に使用されました。そして染色。錫の裏地が付いていない銅や真鍮の調理器具の使用は、今日では多くの人にとって安全ではないと考えられており、それが一般的に使用されていたときでさえ、酸性食品の調理に疑問を抱く人もいました。きゅうりのピクルスは真鍮や銅の鍋で作るのが一般的でしたが、これは酢が金属と反応して鉄鍋で作るよりもピクルスが緑色になるためでした。そうするのは健康に悪いと言う人もいましたが、使用の前後にポットが適切に洗浄されていれば危険はないと主張する人もいました。