Eleusine coracana (シコクビエ、クラッカン) ෴ කුරක්කන්

シコクビエ（Eleusine coracana）、またはバラ・クラカン（Bala Kurakkan）は、アフリカとアジアの乾燥地帯および半乾燥地帯で穀物として広く栽培されている一年生草本植物です。四倍体で自家受粉する種で、野生種であるEleusine africanaから進化したと考えられています。

シコクビエの興味深い作物特性は、海抜2000メートルを超える高地での栽培に耐えられること、高い耐干性、そして穀物の長期保存性です。

シコクビエには、食物繊維、ミネラル、ビタミン、そして健康に様々な効果をもたらす可能性のあるフェノール化合物を含むファイトケミカルなど、栄養価の高い成分が含まれています。カルシウム（Ca）は、植物、人間、動物の健康な生活にとって重要な主要栄養素です。カルシウムは骨の構造とシグナル伝達に不可欠な役割を果たしており、欠乏すると骨密度の低下、骨粗鬆症、大腸がんなどの原因となります。

クラカンはスリランカ産の野生のキビの一種で、その豊富な栄養価が他に類を見ない食品となっています。今日、世界中でジャンクフードが流行しており、スリランカでも状況は同じです。多くの食品は栄養価の低い小麦粉を原料としています。

このため、糖尿病、肥満、その他の健康問題のリスクが高まっています。

小麦粉と米粉を比較すると、小麦粉のグリセミック指数は米粉よりも比較的高く、血糖値を急激に上昇させます。また、米粉と比較すると、小麦粉は食物繊維が少ないです。

これらの理由から、小麦粉を代替することは有益だと考えました。小麦粉は地球を豊かにし、炭素汚染を軽減するため、非常に環境に優しい方法です。クラカンは土壌に窒素を豊富に含み、炭素の急速な固定に貢献します。

シコクビエは、ポリッジ、イドル、ピトゥ、ロッティ、タラパ、ストリングホッパー、パンなどに加工されます。シコクビエのポリッジはスリランカで人気の飲み物です。シコクビエの粉はパンとして人気が高まっています。シコクビエの種子からは、様々な種類のポリッジやアルコール飲料が作られています。

シコクビエの健康効果

• 肥満の人に適しています。
• 血糖値を低く保つのに役立ちます。
• シコクビエは心臓病のリスクを低下させるとされています。
• 薬を使わずに悪玉コレステロールを抑えるのに役立ちます。
• シコクビエにはカリウムが含まれているため、腎臓と心臓の正常な機能を維持するのに役立ちます。
• 脳と筋肉のスムーズな連携を助けます。