イディアッパ・ワンゲディヤ

イディ・アッパまたはストリングホッパーは、米、小麦、さらにはキビ粉から作られるスリランカの主食です。この料理を作るには、木材で作られた特別な 2 つの部分からなる装置、イディ・アッパ・ワンゲディヤが使用されます。 2 つの円筒形ユニットで構成され、そのうちの 1 つは中空で、底部にふるいが付いたスチールまたは木製のプレートが付いています。生地はこの中空のコンパートメント内に置かれ、もう一方の円筒形ユニットで下に押し付けられ、生地が糸状に流れ出て、蒸気で調理されます。