ラクプラ® ピティ・ゴトゥ

ピティ・ゴッタは円錐形の伝統的な濾し器です。籐と竹の細片を混ぜて作られた、手作りの環境に優しい道具です。スリランカのキッチンでは、小麦粉を水やココナッツと混ぜる前に、軽くてふんわりとした状態にし、ダマがないようにすることが主な役割です。ピットゥやストリングホッパーを作る前に、米粉をピティ・ゴッタに通して粗い粒や不純物を取り除きます。こうすることで、最終的な食感が柔らかく均一になります。搾りたてのココナッツミルクを濾して、ココナッツの殻の破片や残った削りかすを取り除くのにもよく使われます。また、表面に軽く小麦粉をまぶしたり、急いでいる時に茶葉を濾したりするのに使うこともできますが、通常は茶葉専用のより小さな濾し器があります。

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