いつも

特に シンハラとタミールの新年 の時期に楽しむことができる、このナッツの甘いお菓子は、スリランカのカシューナッツスライスとも呼ばれ、簡単に作れるデザートです。ローストした米粉の味、カードモンの香り、そしてカシューナッツの風味が、このねっとりとした美味しさを食べるときに感じられます。

伝統的な新年のお菓子であるアリワは、材料さえ手に入れば、年間を通じて楽しむことができます。スリランカの人々がよく作る簡単なレシピを紹介します。

材料

• 1 1/2 ポンドのローストした 米粉（普通の米粉を買ってローストすることもできます）
• 4 カップの ココナッツシロップ
• 25 個の カシューナッツ（刻んだもの）
• 4〜5 個の カルダモンのさや（挽いたもの）

作り方

ココナッツシロップを鍋で沸騰させます。その間、米粉を大きなフライパンに入れ、中火で5分間優しくローストします。焦げないように混ぜ続けます。ココナッツシロップが沸騰したら、カシューナッツとカルダモンを加え、よく混ぜます。それから、ローストした米粉を少しずつ加えていきますが、すばやく作業しないと、生地がすぐに固くなります。混ぜた後、生地が厚くなったら、しっかりと粉を振った板に移し、1インチまたはそれ以下の厚さのブロックに広げます。好みの形に切り、冷ましてから提供します。