ココナッツトフィー (පොල් ටොෆි)

材料

• ベーキングスプレー
• 1 1/2カップの砂糖
• 1/2カップの水
• 2カップの無糖乾燥ココナッツ（細かく刻んだもの）
• ひとつまみのカルダモンパウダー
• ピンクの食用色素、オプション

作り方

8インチの四角いベーキングパンにクッキングシートを敷き、端が重なるようにして（持ち上げやすくするため）準備します。

重い底の3リットルの鍋に中火で砂糖と水を混ぜます。混合物がソフトボールのような状態になるまで、またはキャンディー温度計で235°Fに達するまで加熱します。ココナッツ、カルダモン、食用色素（使用する場合）を加えます。（トフィーは淡いピンク色になるべきです。）

素早くその混合物を準備したパンに均等に広げ、角にしっかり押し込みます。冷えて固まるまで（数時間かかります！）放置します。細かい四角や小さな塊に切ったり壊したりして、楽しんでください！