ムング・カヴムのレシピ

材料

• 緑粉 1kg
• 白米粉 750g
• 黒糖蜜 3カップ

生地の材料

• 卵1個
• 米粉 200g
• ひとつまみの塩
• ココナッツミルク1カップ
• ターメリック ひとつまみ

調理方法

ボウルに緑粉、米粉、塩ひとつまみを入れて混ぜます。トレクルの鍋を沸騰させます。注いでみると糸のように太い線ができます。それが小麦粉を加える正しいポイントです。

茹でた糖蜜をカップ1杯取っておきます。

小麦粉と糖蜜を手で生地が指にくっつかずにこねられるまでよく混ぜます。台に白粉をまぶし、混ぜたものを台の上に広げ、ひし形に切ります。

別のボウルにココナッツミルク、米粉、卵、ターメリック、塩を入れて混ぜ、厚い生地を作ります。その間に油を入れた鍋を温めます。ダイヤモンド型のカヴムを生地に浸し、油にカヴムを加え、きつね色になるまで調理します。